Misomendokoro Tasakaya

이케부쿠로역 서쪽 출구 골목 안쪽에 자리한 Misomendokoro Tasakaya는 진한 백된장 라멘을 맛보려는 이들의 발길이 이어지는 전문점이다. 그릇의 중심을 잡는 것은 돼지뼈 등 동물계 육수의 감칠맛을 바탕으로 등지방을 더한 걸쭉한 수프다. 백된장 특유의 부드러운 깊은 맛과 은은한 단맛이 입안 가득 퍼진다. 여기에 쫄깃한 탄력을 지닌 중간 굵기의 곱슬면과 고소하게 볶아 낸 아삭한 숙주가 어우러진다. 수프를 듬뿍 머금는 면의 씹는 맛과 채소의 싱그러운 식감, 큼직하고 씹는 맛이 살아 있는 차슈가 조화를 이루어 먹을수록 빠져드는 힘을 낸다.

기본 미소 라멘 외에도 은은하게 매운맛이 퍼지는 매운 미소 라멘이나 강한 자극을 원하는 이들을 위한 Iwgp 아주 매운 라멘 등 매운맛의 선택지도 다양하다. 국물 라멘뿐 아니라 탄력 있는 면을 건더기가 푸짐한 찍어 먹는 국물에 적셔 먹는 '미소 쓰케멘', 소스와 재료를 시원스럽게 비벼 먹는 '아에멘'도 준비되어 있어 기분이나 계절에 맞춰 고를 수 있다. 반숙 맛달걀을 얹은 '맛달걀 차슈' 구성을 고르거나, 가볍게 즐기고 싶을 때 반가운 미니 사이즈를 선택할 수 있는 점도 세심하다.

사이드 메뉴와 토핑의 조합도 매력적이다. 진한 수프에는 반 공기 밥이나 일반 공깃밥이 잘 어울려 면을 다 먹은 뒤 남은 수프와 건더기에 곁들이는 방식도 인기가 있다. 메추리알을 활용한 '가라시 다마고'나 부추김치, 튀긴 마늘 같은 토핑을 추가해 취향대로 그릇 안의 맛에 변화를 줄 수도 있다.

매장은 카운터석 위주로 꾸며져 있어 혼자서도 부담 없이 들르기 좋은 차분한 분위기다. 주문은 식권 발매기를 이용하며 결제는 현금으로만 가능하다. 점심부터 밤까지 브레이크타임 없이 이어 영업하므로, 활기찬 점심시간은 물론 늦은 시간대에 진한 한 그릇을 차분히 즐기고 싶을 때도 찾기 좋다.